「アレルゲンフリー（小麦・卵・乳成分）」といった表示をみて消費者が受ける第一印象は、「小麦・卵・乳成分のアレルギーは含まれていない」といったものではないかと思います。 　しかし実際には、「原材料として小麦、卵、乳成分を… つづきを読む »

今回のコラムテーマは、「アレルギー表示」です。 食品表示と規格書管理に関わる実務担当者にとって、アレルギー表示は重要管理点の1つかと思います。 その表示方法がやはり新しい食品表示基準でも変更されていますので、そのポイント… つづきを読む »

昨年、2014年は食品表示の制度に関する動きが多い年でした。 パブリックコメントなどを受けて修正もいくつかありましたので、情報の整理を兼ねてまとめてみたいと思います。 現状からの主な変更点 食品表示基準の新設に伴い、現状… つづきを読む »